【抽檢匯總分析】問題還是老幾樣，源頭把控是關(guān)鍵啊

2020-07-23 4948人閱讀來源：

維德維康市場部對2020年上半年國家及部分省級市場監(jiān)督管理局（山東、四川、浙江、廣東省市場監(jiān)督管理局等）通告的食用農(nóng)產(chǎn)品不合格項目進行了統(tǒng)計，并摘取了鮮蛋、水產(chǎn)、雞肉、豬牛羊肉的獸藥檢出不合格信息，總結(jié)比對：水產(chǎn)類檢出不合格數(shù)量最多（恩諾沙星、氧氟沙星、呋喃西林占比較多），其次是禽肉（磺胺類、恩諾沙星、氧氟沙星占比較多），鮮蛋（氟苯尼考、恩諾沙星、金剛烷胺占比較多），牛羊肉（克侖特羅、磺胺類、氧氟沙星占比較多），豬肉（磺胺類、恩諾沙星、氧氟沙星占比較多）。

詳細數(shù)據(jù)：食品安全抽檢信息匯總（2020年6月）、食品安全抽檢信息匯總（2020年5月）、食品安全抽檢信息匯總（2020年4月）、食品安全抽檢信息匯總（2020年3月）、食品安全抽檢信息匯總（2020年2月）、食品安全抽檢信息匯總（2020年1月）

各食品類別中抽檢不合格項次較多藥物的相關(guān)國家標準如下：

在抽檢不合格項目中禁用、停用獸藥占了相當大的比例，有效且規(guī)范的做好養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的獸藥使用是保障動物性食品安全輸出的關(guān)鍵。

食品動物中禁止使用的藥品，與蛋雞產(chǎn)蛋期禁用、乳畜泌乳期禁用、停止使用的藥物是一回事嗎？

答：食品動物中禁止使用的藥品，與蛋雞產(chǎn)蛋期禁用、乳畜泌乳期禁用、停止使用的藥物不是一回事，不能簡單劃等號。

蛋雞產(chǎn)蛋期禁用和乳畜泌乳期禁用的藥物，一般都有明確的每日允許攝入量和其他動物、組織的殘留限量標準，與禁用清單品種有本質(zhì)區(qū)別。規(guī)定產(chǎn)蛋期禁用或泌乳期禁用的主要原因是，一是藥物研發(fā)時缺乏相關(guān)研究數(shù)據(jù)，二是產(chǎn)蛋期間或泌乳期間較難執(zhí)行休藥期。臨床上使用蛋雞產(chǎn)蛋期或乳畜泌乳期禁用的藥物，或在雞蛋、牛奶中檢出相關(guān)藥物的殘留，屬于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)超范圍、不規(guī)范用藥范疇。

洛美沙星等農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已明確要求停止使用的藥物，在公共衛(wèi)生安全方面有潛在的風險隱患，不符合禁用清單遴選原則，但為了更好地維護公共衛(wèi)生安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部不再允許這些藥物用于養(yǎng)殖生產(chǎn)，與禁用清單品種不同。臨床上使用這些藥物，或在動物產(chǎn)品中檢出這些藥物的殘留，應屬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)超范圍、不規(guī)范用藥范疇。

-------（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負責人就發(fā)布的食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單答記者問）

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2020年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治“利劍”行動，要求嚴厲打擊養(yǎng)殖過程中違法使用禁用藥品。其中“利劍2號”行動：以禽蛋、豬肉、牛肉、羊肉為重點產(chǎn)品，嚴厲打擊養(yǎng)殖過程中違法使用禁用藥品、使用未批準的藥物及殺蟲劑、不執(zhí)行休藥期規(guī)定，未按規(guī)定落實屠宰環(huán)節(jié)兩項制度，生豬私屠濫宰、屠宰病死豬、注水注藥等行為。

市場監(jiān)管總局在2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢情況答記者問中提出2020年食品安全抽檢工作的重點如下：

一是持續(xù)加大食品安全抽檢力度。緊盯重點食品、重點指標、重點區(qū)域，對檢出不合格食品跟蹤抽檢。組織實施好2020年國家食品安全評價性抽檢工作，完成食品安全抽檢計劃。

二是持續(xù)增強食品安全風險管控能力。加強與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、海關(guān)等相關(guān)部門信息互通，完善食品安全全程監(jiān)管機制。加大抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析和風險研判力度，為強化監(jiān)管、精準施策、靶向治理提供依據(jù)，進一步防范和化解食品安全風險。

三是持續(xù)加大監(jiān)督抽檢信息公開和風險交流。完善監(jiān)督抽檢信息分類公布和加強抽檢信息解讀。每周公布監(jiān)督抽檢信息，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行主體責任。

對于在動物性食品中禁止和停止使用的藥物檢出判定問題，全國獸藥殘留專家委員會辦公室已組織申報2020年獸藥殘留標準制相關(guān)修訂任務：