食品安全，人人有責(zé)

2020年6月7日是第二個世界食品安全日（WFSD），食品安全是政府，生產(chǎn)者和消費者之間的共同責(zé)任。每個人都應(yīng)扮演從農(nóng)場到餐桌的角色，以確保我們的食品安全。

食品安全所指的是食品中沒有或是含有安全的、可接受范圍內(nèi)的可能危害消費者健康的物質(zhì)。食源性危害可能是微生物、化學(xué)或物理性質(zhì)的，通常為肉眼不可見；細菌、病毒或農(nóng)獸藥殘留就是一些例子。

食物的生產(chǎn)、貯存、處理和食用方式都會影響到食品安全。為確保食品安全，政府、國際組織、科學(xué)家、私營部門和民間社會可采取以下方式：遵守全球食品標(biāo)準；建立有效的食品監(jiān)管管制系統(tǒng)，包括應(yīng)急準備和反應(yīng)；提供潔凈水源；應(yīng)用良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，包括陸地、水生、畜牧、園藝等方面；加強食品經(jīng)營者對食品安全管理體系的應(yīng)用；提高消費者選擇健康食品的能力等。

食品安全是政府、生產(chǎn)者和消費者的共同責(zé)任。從農(nóng)場到餐桌，每個人都有責(zé)任確保我們吃的食物是安全的，且不會對我們的健康造成損害。通過世界食品安全日，世衛(wèi)組織著力將食品安全納入公共議程的主流，并在全球范圍內(nèi)減輕食源性疾病的負擔(dān)。

#世界食品安全日#